Indonesia kaya akan aneka ragam jenis kuliner dari masakan kering hingga masakan yg berkuah,bahkan dari jenis soto aja sangat beragam jenis dan varianya,mulai dari soto babat,soto betawi,soto daging dll pada kesempatan ini penulis mencoba berbagi resep tentang cara membuat soto ayam nikmat kuah bening,karna tak jarang kita jumpai kuah soto berwarna kuning hal ini di sebabkan oleh pemakaian bumbu rempah yaitu kunnyit,tapi di kesempatan ini akan berbagi resep tentang soto yg berkuah bening.
Bahan-bahan yg harus di sediakan:
- siapkan 1 ekor ayam boleh ukuran sedang maupun besar,bersihkan dan potong menjadi 2/di belah dua.
- siapkan 2000 ml air minerah
- siapkan 200g kol,di iris tipis2 agak memanjang
- siapkan 200 toge,jgn lupa bersihkan dan siram menggunakan air panas supaya layu
- siapkan 50g soun,di rendam menggunakan air panas hingga empuk
- siapkan 4 butir ayam yg telah di rebus
- siapkan 2 buah tomat merah di iris
- siapkan bawang goreng untuk taburan ketika di hidangkan
Bumbu soto;
- siapkan 1 ruas lengkuas
- siapkan 3 lembat d,jeruk purut
- siapkan 3 lembar d,bawang di potong kurleb 1cm
- siapkan 3 lembar d,salam
- siapkan 2 batang serai
- penyedap secukupnya.
Bumbu yg di haluskan:
-siapkan 1 1/2 ruas kunyit
- siapkan 4 butir kemirisangrai
- siapkan 1 1/2 ruas jahe
- siapkan 1/2 sdt merica
- siapkan 3 siung b,merah
- siapkan 5 siung b,putih
- siapkan 2 sdt garam
Bahan untuk sambal( di haluskan dan di aduk rata)
- siapkan 4 buah cabe rawit ,di rebus
- siapkan 5 buah cabe merah juga di rebus
- siapkan 1 sdt gula pasir
- siapkan 1/2 sdt garam
- siapkan 1 sdm cuka.
Cara membuat soto ayam .
- pertama ,panaskan minyak lalu tumis bumbu2 yg telah di haluskan terlebih dahulu hingga berbau harum.
- rebus ayam menggunakan bumbu- soto diatas .masukan daun jeruk,lengkuas,daun serai,daun salam,kurang lebih 30 menit/sampai ayam empuk.stelah matang angkat dan sisihkan
- gunakan air rebusan tersebut supaya kaldunya rerasa,tambahkan merica,garam,dan juga penyedap rasa.
- pisahkan daging ayam dari tulangnya /di suwir,menggunakan garpu,masukan tulang ayam ke dalam kuah,lalu tambahkan daun bawang dan didihkan kembali sebelum di hidangkan.
Saran untuk penyajian:
masukan kol yg telah di iris tipis,soun,toge,daging ayam, telur,lalu siram menggunakan kuah soto yg terlebih dulu di didihkan,kemudian taburi dgn bawang goreng,lalu sajikan dgn tambahan irisan jeruk,kerupuk juga sambal.
Itulah resep soto ayam nikmat dgn kuah bening.selamat mencoba,dan selamat menikmati sampai ketemu di resep2 berikutnya.
Kupopuler kanBerita
Posted by , Published at Tuesday, March 25, 2014
No comments:
Post a Comment