Masakan yg satu ini memang banyak sekali penggemarnya terutama penikmat kuliner daging kambing bahkan di berbagai daerah punya ciri khas resep gulai kambing,ada gulai khas padang ,ada gulai khas khas solo jawa tengah dan masih banyak lagi tentunya semua beraroma daging kambing tentunya,untuk kali ini penulis akan berbagi resep tentang bagai mana membuat gulai kambing yg nikmat tapi tidak bau prengus kambing so... yuk kita simak artikel di bawah ini.Bahan untuk gulai kambing spesial
- 1kg daging kambing yg ada tulangnya lebih enak bagian iga
- 1 lt santan encer untuk merebusnya
- 1/2 lt santan kental
- 1 helai batang serai,di geprek terlebih dahulu
- 3 buah d.jeruk nipis
- 3 lembar d. salam
- 2 sendok makan garam dapur
- 1 sendok makan gula
- 2 lt air mineral/secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
-1/2 buah nanas di potong kecil2 untuk merendam daging supaya mudah empuk
Bumbu halus untuk gulai kambing spesial
- 5 siung b,putih
- 7 siung b.merah
- 5 butir kemiri di sangrai terlebih dahulu
- 10 bj cabai merah
- 5 butir kemiri
- 3 butir cengkeh
- 3 batang kayumanis ukuran 1cm
- 1/2 sendok teh ketumbar.
Cara membuat gulai kambing spesial
-setelah daging kambing selesai di potong rebus menggunaan 2lt air mineral hingga 1/2 matang kemudian kecilkan apinya.
-kemudian tumis bumbu-bumbu halus hingga harum masukan daun jeruk,serai sambil di aduk hingga rata.
-setelah bumbu harum angkat dan masukan ke dalam rebusan daging kambing,masukan gula,garam,santan encer,hingga daging empuk
-setelah daging empuk masukan santan kental sambil di aduk aduk supaya santan tidak pecah setelah santal mengental dan telah berubah kuning ke coklatan itu menandakan gulai telah matang dan siap di sajikan.
Selamat mencoba resep gulai kambing spesial semoga bermanfaat.
Baca juga artikel yg tak kalah menarik:
Resep membuat kambing guling paling enak
Resep black pepper Crab/ kepiting lada hitam mantab
Resep membuat kambing guling paling enak
Posted by , Published at Wednesday, March 26, 2014
No comments:
Post a Comment